¿Te apetece comer sano y sabroso en pleno centro de Sevilla? En Milk Away te esperamos con platos preparados al momento, como nuestro bowl mediterráneo con quinoa y vegetales asados. Pide por esta receta o una versión similar, y disfruta de una comida equilibrada, deliciosa y elaborada con ingredientes frescos y de temporada. Y si lo tuyo es la cocina en casa, aquí te contamos cómo prepararlo paso a paso.
Una receta mediterránea llena de color, sabor y nutrientes
Este bowl es perfecto para quienes buscan una comida ligera pero saciante, rica en fibra, proteínas vegetales y grasas saludables. Ideal tanto para vegetarianos como para quienes simplemente desean incorporar más alimentos de origen vegetal a su dieta diaria.
Beneficios de este bowl:
- Quinoa: fuente completa de proteínas, contiene todos los aminoácidos esenciales, es rica en fibra y no contiene gluten.
- Verduras asadas (berenjena, calabacín, pimiento, cebolla roja): antioxidantes, vitaminas A y C, y minerales como potasio y magnesio.
- Garbanzos: excelente aporte de proteína vegetal, fibra y hierro.
- Aceite de oliva virgen extra: grasa saludable con propiedades antiinflamatorias.
- Hierbas frescas y limón: aportan sabor, frescor y ayudan a la digestión.
Ingredientes para 2 personas
- 1 taza de quinoa (en seco)
- 1 berenjena mediana
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja
- 1 taza de garbanzos cocidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y pimienta negra
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Zumo de 1/2 limón
- Perejil fresco picado
Cómo preparar un bowl mediterráneo paso a paso
Cocina la quinoa
Lava la quinoa bajo el grifo con ayuda de un colador fino para eliminar las saponinas (compuestos amargos naturales). Cuécela con el doble de agua y una pizca de sal. Una vez lista (unos 12-15 minutos), deja que repose y luego esponja con un tenedor.
Asa las verduras
Corta la berenjena, el calabacín y el pimiento en dados, y la cebolla en juliana. Colócalas en una bandeja de horno, añade aceite de oliva, sal, pimienta, comino y pimentón. Mezcla bien y hornea a 200°C durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
Prepara los garbanzos
Si usas garbanzos cocidos de bote, enjuágalos bien. Puedes saltearlos 5 minutos con un poco de aceite y especias (comino, cúrcuma o curry) para darles un toque extra de sabor.
Monta tu bowl
En un bol grande, sirve una base de quinoa. Añade las verduras asadas, los garbanzos y rocía con zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Termina con perejil fresco picado por encima.
Variantes para personalizar tu bowl
- Añade hummus o tahini para hacerlo más cremoso.
- Incorpora aceitunas negras o queso feta si no sigues una dieta vegana.
- Cambia los garbanzos por lentejas o tofu marinado para variar el perfil proteico.
¿Dónde comer saludable en Sevilla?
Si estás buscando un lugar donde comer sano en Sevilla, en Milk Away te ofrecemos una carta basada en ingredientes frescos, de temporada y con opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Además, puedes venir a inspirarte, probar este bowl mediterráneo y descubrir otras recetas similares, ideales para cuidarte sin renunciar al sabor.
