¿Te apetece probar una ensalada diferente, deliciosa y saludable? En Milk Away, en pleno corazón de Sevilla, te invitamos a descubrir una versión de esta receta que preparamos cada semana con ingredientes frescos, ecológicos y mucho mimo. Solo tienes que venir y preguntar por la ensalada crujiente de garbanzos con aliño especial. ¡Te sorprenderá su sabor y textura!
Y si lo tuyo es cocinar en casa y experimentar con nuevas ideas saludables, sigue leyendo y te contamos cómo prepararla paso a paso.
Receta de ensalada crujiente de garbanzos: perfecta para cuidarte sin renunciar al sabor
Esta ensalada es ideal para quienes buscan una opción vegana, rica en proteínas vegetales y baja en grasas saturadas. La clave está en los garbanzos tostados al horno que aportan un toque crujiente irresistible y un aliño con personalidad que hace la diferencia.
Ingredientes saludables y beneficios de cada uno
Para la base de la ensalada:
- 1 taza de garbanzos cocidos
Fuente de proteína vegetal, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. - 1 taza de rúcula o mezcla de hojas verdes
Rica en antioxidantes, aporta un sabor ligeramente picante y muy fresco. - ½ pepino en rodajas finas
Refrescante, hidratante y bajo en calorías. - ½ aguacate en cubos
Grasa saludable rica en omega-9, ideal para el sistema cardiovascular. - 10 tomates cherry partidos a la mitad
Fuente de licopeno, vitamina C y sabor dulce y ácido a la vez. - 1 cucharada de semillas de sésamo o pipas de girasol (opcional)
Aportan grasas saludables, calcio y un plus de textura.
Para el aliño especial:
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
Rico en calcio y con una textura cremosa que hace de base para salsas veganas. - 1 cucharada de zumo de limón natural
Ayuda a absorber mejor el hierro vegetal y potencia el sabor. - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Aporta grasas saludables y un sabor suave y frutado. - 1 cucharadita de sirope de agave o miel (opcional)
Un toque dulce natural que equilibra el aliño. - 1 pizca de comino molido y sal marina al gusto
Cómo preparar la ensalada crujiente paso a paso
Paso 1: Tostar los garbanzos
Escurre bien los garbanzos cocidos y sécalos con papel de cocina. Mézclalos con un poco de aceite de oliva, sal, comino y pimentón dulce. Hornéalos durante 25-30 minutos a 200°C hasta que estén crujientes. Remueve de vez en cuando para que no se quemen.
Paso 2: Preparar el aliño
En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes del aliño hasta obtener una crema suave. Si está muy espeso, añade un poco de agua tibia hasta lograr la consistencia deseada.
Paso 3: Montar la ensalada
Coloca en un bol grande las hojas verdes, el pepino, los tomates cherry y el aguacate. Añade los garbanzos tostados aún templados. Riega con el aliño y mezcla bien justo antes de servir. Añade las semillas por encima si lo deseas.
¿Por qué esta ensalada es ideal para ti?
- Es rica en proteínas vegetales gracias a los garbanzos y el tahini.
- Tiene un alto contenido en fibra, perfecta para mejorar tu digestión.
- Es fácil de preparar, incluso si no eres experto en la cocina.
- Se conserva bien en la nevera, ideal para llevar al trabajo o la universidad.
Disfrútala también en Milk Away
Recuerda que puedes venir a Milk Away en Sevilla y probar esta ensalada, o una versión muy similar, hecha por nosotros, con ingredientes de temporada y ese toque especial que solo tiene nuestra cocina.
